日本酒は、殺菌効果があります。生肉にわいてしまう雑菌を除去出来ますし、匂い消しなどの効果があります。小型スプレーに日本酒を入れて、ひとふきするだけで効果を発揮するので、是非お使い下さい。
まず、ラム肉の匂い消しが出来ます。ラム肉は独特の匂いがあるので、それが強すぎると感じたら、日本酒をシュッとひとふきします。そのまま約２分放置しておいたら、それだけで匂いが消えます。
牛肉をもっと柔らかくしたいときも、日本酒をシュッとひとふきしてみましょう。さらに、料理中にも小さじ１杯の日本酒を、フライパンやお鍋に直接入れてあげます。そうするだけで、やわらかな牛肉に仕上がります。
また焦げ付き防止にもなるんです。フライパンでいためていても、鍋で煮込んでいても、もし焦げ付きそうだなぁと感じたら日本酒を少量加えてあげましょう。アルコール分は飛んでしまいますから、味を損ねません。